Nosotros
La Historia
El nombre "Barrio Mercante" nace a raíz de que en nuestros inicios estábamos emplazados en el barrio mercantil, ahora llevamos el Restaurant a tu casa
Barrio Mercante
Gastro Bar
¿Cuál o cuáles son las especialidades de nuestra Cocina Itinerante? ¿Qué tipo de comida te llevamos?
Somos una gastronomía móvil de comida fusión mediterránea con raíz chilena. Hacemos risottos de Merluza Austral y tinta de calamar, Mix oliva con pulpo, tomates confitados, alcachofas de la estación y puntas de espárragos, pastas artesanales de diversos sabores, trabajamos con pesca responsable, por tanto y según la temporada contamos con diversos platillos del mar: Ceviche del Pacíficio, Chupe las Torpederas, Carpaccio de pulpo. Además platos vegetarianos muy variados, entre esos un Risotto de Mote con Ají Amarillo.
¿Cómo surgió el nombre?
Barrio Mercante surge por el año 2014 como un sueño de migrar al lado del mar. Se materializa a mediados del 2017 con la idea de emprender en una cocina de autoría, diversa y responsable con los recursos del marítimos.
Apuntamos a liderar una cocina itinerante y creativa, rescatando la cocina sureña: el milcao, la sopaipillas, la papa nativa y el mote, con todo el sabor del mediterráneo.
Para llevar
DELIVERY
La Comida
LA Pasión
Valparaíso tiene una oferta gastronómica variada pero enfocada básicamente en turistas que se clasifican en dos grupos; Turistas de cerro y vista al mar y turistas populares, pero ninguna oferta de Cocina Itinerante, Este es nuestro desafío.
El Sello barriomercante
la marca
Vivir en la V región es un lujo y la hora del taco con vista al mar no tiene precio. Valparaíso enamora, es nostalgia pura, es poesía, es hilarante, es para caminarlo hasta que los pies se aturdan de baldosas y recovecos. Valparaíso es una postal con vida y como dijo Neruda: " VALPARAÍSO, qué disparate eres, qué loco, puerto loco, qué cabeza, con cerros, desgreñada, no acabas de peinarte, nunca tuviste tiempo de vestirte…" Nos sentimos bienvenidos y completos. Cuando habitas el Puerto, también quieres rescatarlo y cuidarlo, explotarlo de manera consciente y ordenada. Si bien es una ciudad de pocos recursos el potencial es inmenso y estamos seguros que única en el mundo. Agradecidos de vivir en ella.
La inspiración
cocina
Dados los últimos acontecimientos mundiales que tienen que ver con confinamiento sanitario, guerras y crisis económicas convierte al presente en un escenario incierto y nuevo para la mayoría de los restaurantes. Los desafíos nos hacen mover nuestros propios límites y nos hace florecer con nuevas propuestas con la voluntad de encontrar una forma para conquistar un público local con una disposición diferente a frecuentar restaurantes. es así como llegó la inspiración a nosotros y dimos vuelta la formula optando por llevar el restaurante a tu casa.
RECETAS ÚNICAS
ESTILO
1.- Caldillo Grávido y Suculento
Congrio austral rebozado en caldo romesco, papas, champiñones y queso de cabra.
2.- Chupe Las Torpederas
Suave preparación tradicional con camarones, cebolla, suavizado con crema y
gratinado con queso parmesano.
3.- Tabla Barrio Mercante
Brochetas de lomo en salsa carmenere, camarones en panko, calamares al ajillo y
ceviche de salmón.
4.- Ceviche del Pacífico
Trozos de salmón, cochayuyo, camarones y ostiones acompañado de cebolla morada,
aderezado con jengibre, limón de pica y salsa de la casa.
5.- Carpaccio Sangre Azul
Delicadas láminas de pulpo y hongos con migas de queso de cabra, emulsión de oliva
con dressing de naranja y chips de papa dulce.
INGREDIENTES
SECRETO
El sabor de la comida se disfruta mejor cuando se utilizan ingredientes frescos. Ya sea que se trate de una suculenta carne, albahaca recién cultivada en su propio jardín o tomates maduros de la planta que creció en la ventana, cualquier plato tendrá mejor sabor que la comida en conserva o congelada.
Nos esmeramos por adquirir productos de excelente calidad, nuestras carnes, pescados, mariscos, quesos, vegetales, aceites, contar con materia de primera calidad asegura un producto final de gran calidad, por eso cada cliente que degusta nuestros platos siempre regresa para probar las novedades de la cocina.DE NUESTRAS REDES
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Comentarios extraídos de nuestras redes sociales.
Por: hernancastro_
Crema de coliflor para pasar el frío (Barrio Mercante Gastro Bar. Esmeralda 978)
Por: Mario Vega
Buen lugar .tranquilo y bien atendido
Por: La Maquina MC
La atención y buen servicio del personal de verdad que felicito su profesionalismo y dedicación a los clientes productos frescos , y de calidad